人形町イタリアンでベジタリアン
2019/06/28
ブログ
ある日の人形町イタリアン・レストラン・パーティ
ランチタイムの忙しい時、急かせるように電話が鳴る。心も急くが一息深呼吸した「お電話ありがとうございます。ランコントレ・トントの高木です。」
それは予約の電話だった。
「パーティのご相談なんですが？」「ベジタリアン用の料理もできますか？」
「はい、大丈夫ですよ！近くに外資系の企業様もたくさんありますので、何度もご対応させていただいております。その方はどの程度の採食マインドですか？」
人形町は医療関係、IT関係の会社も多く、特に日本IBM様の本社が箱崎にあることもあり、ベジタリアンの方がご参加なさるパーティー希望も多い。
今回お申込みいただいたパーティーも20名様の参加者のうち、お一人様がベジタリアンの方でした。ベジタリアンにも「ビーガン」など出汁、乳製品なども食べられないというお客様もいらっしゃいますので、しっかりとお話を伺わないとトラブルになることがあります。せっかくの楽しいはずのパーティーも残念な結果に終わってしまいます。
そこで、私と、マネージャーが心がけているのは、たくさんの情報をヒアリングしていくこと。
どんなパーティにしたいのか？どんな方が参加するのか？どんな機材を使いたいのか？下見はできるのか？などなど、お客様との距離を詰め、パーティ当日にお客様の笑顔をたくさんいただけることを楽しみに、サポートさせていただいております。
『あなたは誰のために、どんなパーティをしますか？」
そして人形町のどんな店で……
writing by takagi
